今日は「アップルパン,牛乳,ハンバーグトマトソース,コールスロー,野菜スープ」でした。
「給食のスープは,いつも具沢山だね!」「汁よりも具の方が多いのでは?」・・・様々なコメントいただきます。
でも,これには,深~い訳があります。実は,減塩できる秘密なのです。
スープや味噌汁などの汁物は,もちろん汁気があってこそですが,「水分が多い=加える調味料も多くなる」という方程式が成立します。また,その汁を飲むことによって体に取り入れられる食塩量も,必然的に多くなります。
給食の汁物は,できるだけ具沢山にすることで,水分量が減り,加える調味料も少なくなります。汁ごと食べても,体に取り入れられる食塩量は抑えられます。
また,減塩するにも美味しくなければ,意味がありません!具沢山にするということは,それだけたくさんの具材が入るので,食材からの旨味も抽出されます。
具沢山スープは,減塩にもなり,美味しくもなり,野菜がたっぷりとれたり・・・いい事がたくさんあります!ぜひ,ご家庭でも,飲むスープよりも,食べるスープ作戦で,美味しく減塩してみましょう♪