今日の献立は,「ごはん,牛乳,肉豆腐,和風サラダ,フルーツ盛り合わせ」でした。
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肉豆腐には,焼き豆腐,もやし,にんじん,たまねぎ,えのきたけ,しめじ,長ねぎ,こんにゃく,牛肉が入っていて,満足感のある料理でした。そして,牛肉は,「常陸牛」です。肉のうまみと野菜のあまみを感じることができ,美味しかったです。
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豆腐は,豆乳から作られます。
豆乳に「にがり」を加えて固めたものが「絹ごし豆腐」,一度固めたものを崩し,水分を絞った後にもう一度固めたものを「木綿豆腐」といいます。
「畑の肉」と呼ばれる大豆の加工品である豆腐は,たんぱく質だけでなく,カルシウムも多く含みます。
今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。