今日は「ジャージャー麺(ソフトめん,ジャージャー麺の汁,ジャージャー麺の具),牛乳,たこナゲット」でした。
ジャージャー麺は,中国の北京で食べられている家庭料理の1つです。ひき肉と細く切った野菜をトウバンジャンで炒めて肉みそを作りました。野菜と肉みそを麺と合わせていただきました。とても人気があり,レシピを聞きに来てくれた生徒もいました!嬉しい出来事でした。
ここでも,レシピを公開したいと思います。食欲の無いときでも,野菜と一緒においしく食べることができるのでおすすめです。ぜひ作ってみてください。
【材料(野菜の具)】 大人4人分
・きゅうり 1/2本
(せん切り)
・にんじん 1/5本
(せん切り)
・もやし 1/2袋
(よく洗う)
・赤ピーマン 1/6個
(せん切り)
・水菜 1茎
(3cm幅に切る)
◆作り方(野菜の具)◆
1. 切った野菜をゆでる
2. 冷水にとり,ざるにあける
3. 水気を切り,冷蔵庫で冷やす
【材料(肉みそ)】 大人4人分
・中華麺 4袋
・豚ひき肉 125g
・たけのこ水煮
(せん切り) 100g
・干しシイタケ 5g
(せん切り)ポイント★戻し汁も使うこと!
・長ねぎ 1/2本
(小口切り)
・玉ねぎ 1/4個
(薄切り)
・しょうが 1片
(みじん切り)
・にんにく 1片
(みじん切り)
・ごま油 少々
★テンメンジャン 大さじ4
★コチュジャン 大さじ1/2
★しょうゆ 大さじ1/2
★酒 大さじ1強
★上白糖 小さじ2
★中華スープの素 5g
・片栗粉 大さじ2
・水 2カップ
◆作り方(肉みそ)◆
1. ★の調味料を混ぜ合わせておく
2. ごま油でにんにく,しょうがを炒める
3. 肉を加えて炒める
4. 水を加える
5. たけのこ,玉ねぎ,しいたけを加えて煮る
6. 混ぜ合わせた★とネギを入れて,火を通す
7. 片栗粉を適量の水で溶いて,加え混ぜる (肉みそ完成!)
8. 別鍋で中華麺をゆで,器に麺,肉みそ,野菜の順に盛り付ける
◎ワンポイント☆アドバイス◎
*一見難しそうですが,調味料の種類が少し多いだけで,調理自体はとてもシンプルです!
*野菜の具は,特別決まっていないので,お好みでアレンジするのもいいと思います!(食感があるもののほうがおすすめです)