今日の献立は,「ごはん,牛乳,おからコロッケ,だしがらおかか炒め,いわしのつみれ汁」です。
今日10月30日は「食品ロス削減の日」です。
食品ロスは,食べられるのに捨てられてしまう食べ物のことで令和3年度の推計では,
約523万トンといわれています。
1学期の給食では,1日に約190kgの食べ物が潮来市全体で捨てられていました。その多くが食べ残しです、、。
今日の給食では,汁用のだしをとった後のかつお節を,おかか炒めに入れました。だしの風味を感じることができ,おいしかったです。
また,おからコロッケもありました。おからは,大豆から豆乳を絞って残ったものです。煮物など,水分を加えて調理するとおいしく食べることができます。
給食を通して,食品ロスについて考えるきっかけとなれば幸いです。配布済の食育だよりにも関連内容を記載しておりますので,併せてご覧ください。
今後も可食部廃棄量を減らす工夫,食べ残しを減らす工夫を調理側と食べる側の双方から考えていきたいと思います。