今日は「いりこ菜飯,牛乳,おでん,蒸し鶏サラダ,りんご」でした。
日に日に寒くなってきました。おでんが食べたくなる時期ですね。
給食のおでんは,具沢山です。大根,人参,こんにゃく,結び昆布,じゃがいも,さつま揚げ,焼きちくわ,うずらの卵,ちくわぶ・・・9種類もの具材が入りました。
給食センターでは,朝から鰹節でだしをとり,味が染み込むようにじっくり煮込みました。特に大根は,味が染みるととても美味しいですよね。実は,そのために一工夫しています。大根を切った後,下茹でしてからだしで煮込むとより一層味が染みるようになります!(ご家庭でもぜひ!)
配送の時間を加味して仕上げなければならないため,限られた時間の中で,美味しくできるように考えます。時間との勝負!おでんは,そんな工夫が詰まった料理です。
寒い一日の中で,温かい給食から心も温まると嬉しいです。今日も美味しくいただきました。