今日は「ごはん,牛乳,白身魚の野菜あんかけ,寒天サラダ,すまし汁」でした。
今日のサラダに入っている透明な食べ物は「糸寒天」です。寒天は,天草という海藻から作られ,棒寒天・粉寒天・糸寒天などがあります。糸寒天は,素早くゆでて冷却します。
こりこりとした食感で,さっぱりと食べることができます。
また,寒天には,食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は,腸内環境を整えたり,便秘を予防・改善したり,血糖値の急上昇を抑えたりと,生活習慣病の予防に効果があります。成人に多い生活習慣病ですが,子供の頃からの予防が大切です。給食の栄養基準も,食物繊維の摂取量が年々上がってきています。
給食を通して,食物繊維アップの工夫がご家庭の参考になればと思います!